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Tostada Romana
$290.00
Tostada “jumbo” con aderezo acremado de aguacate y jalapeño, copada con surimi de cangrejo (70 gr.) y cubitos de jícama, apio y atún fresco (90 gr.) aderezados con limón, pepino, cebolla y aceite de olivo.
Chorizos en chile morita para taquear
$295.00
Chorizo artesanal (230 gr.) cocinado con salsa de chile morita, cacahuate (picante) y elote desgranado (picante) ajo y cebollitas. Servido con frijol refrito y tortillas hechas a mano.
Esquite de salmón fresco
$295.00
Granos de elote, salmón fresco en cubos (90 gr.), aderezados con crema, mayonesa y queso Cotija, espolvoreado con chile en polvo y acompañado de totopos de maíz.
Guacamole con cecina seca botanera
$295.00
Guacamole fresco con cebolla, cilantro y jitomate, aderezado con limón y salsas de chile colorado, copeteado con cecina seca de la región (40 gr.)
Tostadas “Sureñas”
$290.00
Cecina fresca (80 gr.), camarones (70 gr.), jícama y rabanitos en macerado de limón, pimienta y aceite de ajonjolí.
Carpaccio de res al habanero
$295.00
Carne de res fresca (110 gr.) Con nuestra limoneta de habanero y aceite extra virgen.
Tabla de quesos, carnes frías y picoteos
Media tabla (150 gr.) $365 / Tabla completa (300 gr.) $670
Tabla completa y botella de vino “Piso7” $1,600
Nuestra selección de 5 quesos, botana seca y frutos.
Ensalada “Piso 7 “
$295.00
Mezclum de lechugas, moras diversas, tomatitos fritos y láminas de roast beef (70 gr.). Con aderezo “Piso 7” de hierbas aromáticas, mostaza y parmesano.
Ensalada de camarones y repollo
$320.00
Camarones (120 gr.) revolcados en hojas de lechuga, con col blanca que mojamos con salsa de jitomate fresco, cebolla, cilantro y jalapeño.
Despeinada de chipilo
$290.00
Mezcla de quesillo deshebrado con arúgula, espinaca baby y tomate al grill. Aderezado con aceite de cilantro, limón y especias.
Sopa de Fideos secos al jitomate
$215.00
Cocinada al estilo “casero” acompañada de queso panela, chicharrón (30 gr.), pasilla frita y crema fresca (60 gr.).
Crema de camarón del pacifico estilo Boston
$325.00
Trocitos de camarón del pacifico (70 gr.) en bullón cremoso con papa y zanahoria.
Quesadillas de pato con mole negro
$310.00 (2 pzas)
Rellenas de pato confitado y mojadas con nuestro mole negro oaxaqueño, copadas con queso, cebolla y crema.
Tacos de cecina de Yecapixtla, Morelos
$300.00 (3 pzas)
Preparados con cecina fresca servidos con salsa verde, crema y frijoles negros de la olla.
Tacos Taurinos
$300.00 (3 pzas)
Preparados como en la plaza de toros con cecina, chicharrón, chorizo y salsa roja.
Tortellini con crema de chicharrón
$320.00 (8 pzas)
Arropados al sartén, con crema de chicharrón parmesano y tomatillos de milpa.
Fetuccini con pesto de nuez y cuaresmeño
$310.00
Revolcado en mantequilla con pesto de albahaca, epazote, nuez molida, ajo y queso grana padano.
Al Burro $290.00
A la Crema $295.00
Pechuga de pollo en mole ranchero
$395.00
Pechuga de pollo (210 g.) en mole estilo Teloloapan, Guerrero. Acompañado de arroz blanco y plátano macho frito.
Pechuga de pollo “Barrio chino”
$400.00
Pechuga de pollo con piel (210 gr.) al sartén con salsa de soya, miel y ajonjolí. Acompañada de legumbres y arroz silvestre.
Manchamanteles de pato
$495.00
Pato horneado y desmenuzado con piel (190 gr.) y servido con la tradicional receta de adobo afrutado, original de los estados de Oaxaca y Puebla. Acompañado de arroz blanco.
Enchiladas verdes de carnitas
$310.00 (3 pzas)
Preparadas con tortillas hechas a mano y rellenas de carnitas estilo Quiroga (160 gr.), guisadas en salsa verde de tomatillo y cilantro.
Chamorro de cerdo adobado
$390.00
Chamorro de cerdo (600 gr.), cocido a fuego lento, con nuestra receta de chiles pasilla y aromas del pueblo. Acompañado de arroz blanco, frijoles y tortillas hechas a mano.
Filete de res en salsa de tequila
$460.00
Filete de res (200 gr.), flameado al tequila sobre papa prensada y zanahorias baby.
Ribe eye con rajas a la crema
$690.00
Corte angus (360 gr.), cocinado al grill, al termino, acompañado de rajas con champiñones a la crema y frijoles especiales con chorizo campirano.
New York estilo fronterizo
$730.00
Corte Angus (360 gr.) cocinado a la parrilla acompañado de cazuela de Mac & Cheese gratinado, papas gajo y chiles toreados.
Hamburguesa “Piso 7”
$350.00
Espectacular steak de carne molida de Sirloin (200 gr.), cubierta de fondue y servida con papas gajo.
Salmón Blackened
$470.00
Lomo de salmón (210 gr.) ennegrecido al sartén con especias estilo California y tres chiles, con aderezo de mayonesa de naranja.
Pesca del día con salsa de tomatillo y cilantro al mezcal
$450.00
Lomo de pescado fresco sobre salsa de tomatillo verde, chile poblano y cebolla aromatizada con mezcal y cilantro.
Camarones empanizados con salsa cora
$470.00
Camarones empanizados y fritos sobre salsa acidita de chile cora, guarnición de arroz mixto de semillas.
Chile relleno de mariscos al gratin
$390.00 (190 gr.)
Chile poblano escalfado, relleno de camarón, pulpo y pescado. Servido en salsa estilo Veracruz y gratinado.
Pulpo al ajillo con papitas y champiñones
$560.00 (130 gr.)
Cocinado al sartén en aceite de olivo, pimentón de la vera, aritos de chile mirasol, ajo y cubos de papa.
Todos los precios se expresan en pesos mexicanos e incluyen el impuesto al valor agregado (IVA).
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