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Tostada Romana
$270.00
Tostadas “jumbo” con aderezo acremado de aguacate y jalapeño copada con surimi de cangrejo (70gr.) y cubitos de atún fresco (90 gr.) aderezados con limón, pepino, cebolla y aceite de olivo.
Esquite de salmón fresco
$290.00
Granos de elote, salmón fresco en cubos (80 gr.), aderezados con crema, mayonesa y queso cotija, espolvoreado con chile en polvo y acompañado de totopos de maíz.
Guacamole con cecina seca botanera
$290.00
Guacamole fresco con cebolla, cilantro y jitomate, aderezado con limón y salsas de chile colorado, copeteado con cecina seca de la región (30 gr.)
Tostadas “Sureñas”
$280.00
Cecina fresca (70gr.), camarones (60gr.), jícama y rabanitos en macerado de limón, pimienta y aceite de ajonjolí.
Carpaccio de res al habanero
$285.00
Con nuestra limoneta de habanero, champiñones y aceite extra virgen.
Tabla de quesos, carnes frías y picoteos
Nuestra selección de 5 quesos, carnes frías, botanas y frutos secos. Ideal para compartir.
Media tabla $365 / Tabla completa $620
Tabla completa y botella de vino “Piso7” $1,580
Ensalada “Piso 7 “
$280.00
Mezclum de lechugas, moras diversas, tomatitos fritos y láminas de roast beef (70 gr). Con aderezo “Piso 7” de hierbas aromáticas, mostaza y parmesano.
Ensalada de corazones de alcachofa
$295.00
Hojas de lechuga sangría, con corazones de alcachofa y compota mediterránea de tomate.
Despeinada de chipilo
$290.00
Mezcla de quesillo deshebrado con arúgula, espinaca baby y tomate al grill. Aderezado con aceite de cilantro, limón y especias.
Sopa de cebolla con poblano y rabo de buey
$285.00
Cocinada al estilo francés con nuestro toque de poblano en caldo de rabo de buey.
Crema de camarón del pacifico estilo Boston
$310.00
Trocitos de camarón del pacifico en bullón cremoso con papa y zanahoria.
Quesadillas de pato con mole negro
$290.00 (2 pzas)
Rellenas de pato confitado y mojadas con nuestro mole negro oaxaqueño, copadas con queso, cebolla y crema.
Tacos de cecina de Yecapixtla, Morelos
$295.00 (3 pzas)
Preparados con cecina fresca (120 gr.) servidos con salsa verde, crema y frijoles negros de la olla.
Tacos Taurinos
$295.00 (3 pzas)
Preparados como en la plaza de toros con cecina, chicharrón, chorizo y salsa roja.
Tortellini con crema de chicharrón
$300.00
Arropados al sartén, con crema de chicharrón parmesano y tomatillos de milpa.
Fetuccini con pesto de nuez y cuaresmeño
$295.00
Revolcado en mantequilla con pesto de albahaca, epazote, nuez molida, ajo y queso grana padano.
Al Burro $270.00
A la Crema $280.00
Pechuga de pollo en mole ranchero estilo Teloloapan
$395.00 (220 gr.)
Pechuga de pollo en mole estilo Teloloapan Guerrero. Acompañado de arroz blanco y plátano macho frito.
Pechuga de pollo “Barrio chino”
$400.00
Pechuga de pollo al sartén con salsa de soya, miel y ajonjolí. Acompañada de legumbres y arroz silvestre.
Huarache de pato confitado
$495.00
Huarache de pato confitado con su piel servido con guacamole, salsa picosita y frijoles guisados aparte.
Enchiladas verdes de carnitas
$295.00 (3 pzas.)
Preparadas con tortillas hechas a mano y rellenas de carnitas estilo Quiroga (160 gr.), guisadas en salsa verde de tomatillo y cilantro.
Chamorro de cerdo adobado
$390.00
Chamorro de cerdo (600 gr.), cocido a fuego lento, con nuestra receta de chiles pasilla y aromas del pueblo. Acompañado de arroz blanco, frijoles y tortillas hechas a mano.
Filete de res en salsa de tequila
$460.00
Filete de res (200 gr.), flameado al tequila sobre papa prensada y zanahorias baby.
Ribe eye con rajas a la crema
$690.00
Corte angus (360 gr.), cocinado al grill, al termino, acompañado de rajas con champiñones a la crema y frijoles especiales con chorizo campirano.
New York estilo fronterizo
$730.00
Corte angus (360 gr.), cocinado a la parrilla acompañado de cazuela de Mac & Cheese gratinado, papas gajo y chiles toreados.
Hamburguesa “Piso 7”
$350.00
Espectacular steak de carne molida de sirloin (200 gr.), cubierta de fondue y servida con papas gajo.
Salmón Blackened
$460.00
Lomo de salmón (210 gr.) ennegrecido al sartén con especias estilo California y tres chiles, con aderezo de mayonesa de naranja.
Pesca del día con salsa de tomatillo y cilantro al mezcal Tiburón
$395.00
Lomo de pescado fresco sobre salsa de tomatillo verde, chile poblano y cebolla aromatizada con mezcal Tiburón y cilantro.
Camarones empanizados con salsa cora
$460.00
Camarones empanizados y fritos sobre salsa acidita de chile cora, guarnición de arroz mixto de semillas.
Chile relleno de mariscos al gratin
$395.00
Chile poblano escalfado, relleno de camarón, pulpo y pescado (190 gr.) en salsa Veracruz y gratinado.
Medallón de atún con pistaches
$470.00 (190 gr.)
Cocinado a la plancha con costra de pistache y yerbas aromáticas, sobre hongo portobello y germen de soya asados.
Todos los precios se expresan en pesos mexicanos e incluyen el impuesto al valor agregado (IVA).
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